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青橄榄南北杏炖水鸭汤
随着寒露到来，天气渐渐转凉，空气中的湿度也逐步下降，这是一年中由暖转寒的过渡期，也正是滋养润燥的大好时节。青橄榄南北杏水鸭汤因其独特的功效和味道，成为许多人在这一节气的首选滋补汤。
青橄榄，一种带有淡淡果香的植物果实，素以清热生津、润喉利咽而闻名。它能够有效缓解秋季常见的嗓子干痒问题，并促进消化。水鸭肉质鲜嫩，富含高质量的蛋白质和多种维生素，具有滋阴润燥、补中益气的作用，非常适合在季节交替时增强体质。南北杏则是具有丰富营养的食材，通过其独有的清肺润燥功效，可以帮助身体应对秋冬季节的干燥气候并减少秋冬干燥引起的喉咙不适。
这道汤品的独特之处在于三者的完美结合，不仅在口感上层次丰富，还能全面滋补脾胃。喝上一碗热腾腾的青橄榄南北杏水鸭汤，如同给身体披上了一层抵御寒冷的温暖外衣，是应对寒露节气的不二选择。
主料
水鸭 半只
猪瘦肉 250g
金华火腿 30g
青橄榄 50g
南北杏 30g
花雕酒 10ml
生姜 2片
制作步骤
一：将水鸭洗净，在背部开刀斩成块；将猪肉和金华火腿洗净后切成粒状。
二：将猪肉粒、水鸭汆水去血污，捞出洗净后加入其他主料及4000ml清水(约8碗)装入汤瓮内。
三：用武火煮沸后，改文火煲3.5小时左右，食用前调入适量盐即可。